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在家怎样炒菜才能做得更好吃_
炒菜时，要注意掌握好油的用量和温度，过多或过少的油都会影响到炒菜的口感和营养。这里小编为大家整理了关于在家怎样炒菜才能做得更好吃，方便大家学习了解，希望对您有帮助!
在家怎样炒菜才能做得更好吃
1、开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。
2、炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
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